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Ensalada de salmorejo, ventresca y pimiento

Ensalada de salmorejo, ventresca y pimiento
4.6 83 valoraciones
Prep. 15min
Total 45min
4 raciones
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Ingredientes

Salmorejo casero
  • 350 - 400 g de tomates pera bien maduros
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de miga de pan blanco
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina
  • 25 g de vinagre de jerez
  • 1 cucharadita de sal
Montaje de la ensalada
  • 4 - 6 pimientos rojos asados en conserva en tiras de 1 cm (aprox. 120 g)
  • 1 lata de ventresca de atún en aceite (aprox. 120 g)
  • 1 aguacate cortado en láminas

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 11.8 g
Calorías 1749 kJ / 418.5 kcal
Grasa 34 g
Fibra 3.7 g
Carbohidratos 16.4 g

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