Tacos de pato con mole de mango

Tacos de pato con mole de mango

4.5 13 valoración

Prep. 1h

Total 1h 20min

15 unidades

Ingredientes

35 g de margarina

35 g de manteca de cerdo
1 diente de ajo
50 g de cebolla en trozos
1 chile chipotle en conserva (opcional)
30 g de chiles frescos

guindilla seca, sin semillas (al gusto)
20 g de semillas de sésamo tostado
40 g de pipas de calabaza tostadas
25 g de cacahuetes tostados sin sal
10 g de pasas sin semillas
40 g de nueces pecanas
40 g de almendra cruda sin piel
350 g de agua
1 pastilla de caldo de pollo
500 g de magret de pato sin piel ni huesos (en 3 trozos c/u)
400 g de mango maduro (solo la pulpa)
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
15 tortillas de maíz
300 g de aceite para freír

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 unidad

Proteína 10.1 g

Calorías 1497 kJ / 358 kcal

Grasa 24.8 g

Fibra 4.3 g

Carbohidratos 23.6 g

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