Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

4.0 1 valoración

Prep. 20min

Total 1h 40min

20 pièces

Ingredientes

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
½ c. à café de sel
1 pincée de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs (53-63 g chacun)

La mousse de magret

80 g de magrets de canard fumés et dégraissés
140 g de fromage frais type St Môret®
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
125 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
1 goutte d'huile essentielle d'orange douce

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 pièce

Proteína 3.4 g

Calorías 475.4 kJ / 114.2 kcal

Grasa 9 g

Fibra 0.2 g

Carbohidratos 4.8 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Blog & co - Mariebel Ma cuisine et mon bol Vol. II 10 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Profiteroles au foie gras

1h 45min

Pannacotta au foie gras et coulis de mangue

2h 15min

Bouchées aux saint-jacques

25min

Petits choux aux escargots

1h 20min

Eclairs mimosa au jambon sec

1h 15min

Minibouchées aux saint-jacques et safran

40min

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Mignardises à la mousse de fruit

7h 45min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2h 20min

Eclairs saumon-Passion

2h

Champignons farcis aux pruneaux

30min

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

2h 35min