Verrines à l'italienne

Lotte sauce vallée d’Auge

Navarin d'agneau printanier

Barbue au beurre d'orange et de sauge

Eton mess (Dessert meringué à l'ananas)

Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)

Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo

Croustades de pomélo au sabayon et sésame noir

Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Veau Marengo

Lotte et crevettes à l'américaine