Hamburguesas de coliflor y calabaza con pan de cúrcuma

Hamburguesas de coliflor y calabaza con pan de cúrcuma

4.3 53 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 45min

8 unidades

Ingredientes

Pan de cúrcuma

de leche
170 g
de agua
150 g
de cúrcuma molida
2 cucharaditas
de azúcar
1 cucharadita
de aceite
10 g
de levadura prensada fresca
25 g
de harina de fuerza
460 g
de sal
1 cucharadita
huevo batido (para pincelar)
1
de semillas de sésamo
1 - 2 cucharaditas

Hamburguesas

de garbanzos secos
30 g
de ramilletes de coliflor
300 g
de calabaza en dados de 2 cm.
150 g
de calabacín con piel, en dados de 2 cm.
150 g
de cebolla
75 g
diente de ajo
1
de aceite de oliva
40 g
de comino molido
1 cucharadita
de cúrcuma molida
1 cucharadita
huevos
2
de sal
1 cucharadita
de pimienta molida
2 pellizcos
de perejil fresco picado
2 cucharadas

Montaje

de mayonesa
80 - 100 g
de mostaza
2 - 3 cucharadas
de kétchup
2 - 3 cucharadas
de queso
8 lonchas
de tomate
8 rodajas
hojas verdes de ensalada

Inf. nutricional por 1 unidad

Calorías 475 kcal / 1985 kJ

Proteína 15.4 g

Grasa 24.3 g

Carbohidratos 48.8 g

Fibra 4.8 g

Grasa saturada 5 g

Sodio 340 mg

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