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Pato especiado asado con ciruelas y puré de coliflor y patata (MEATER)
Ingredientes
Pato con ciruelas
-
de agua200 g
-
pastilla de caldo de pollo desmenuzada½
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anís estrellado1
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de semillas de cilantro2 cucharadas
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de sal gorda2 cucharaditas
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de azúcar moreno4 cucharadas
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pato (entero) con piel (1500-2000 g)1
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ciruelas frescas (cortadas por la mitad y sin pepita)8
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hojas de laurel frescas3
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de vinagre de vino tinto80 g
Puré de coliflor y patatas
-
de ramilletes de coliflor400 g
-
de patatas harinosas en dados de 1-2 cm600 g
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de sal1 cucharadita
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de leche250 g
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de mantequilla30 g
-
de nuez moscada molida1 pellizco
Inf. nutricional por 1 ración
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