Carrilleras de cerdo al vino tinto al vacío

Name: Carrilleras de cerdo al vino tinto al vacío
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h 45 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 20 g de aceite de oliva; 200 g de cebolla roja; 120 - 150 g de zanahorias; 50 - 70 g de tallos de apio; 80 g de vino tinto; 1 cucharadita de sal; 4 carrilleras de cerdo; ½ cucharadita de pimienta molida; 2 cucharaditas de romero fresco; 1300 g de agua; 30 g de zumo de limón

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Dificultad medio

Tiempo de preparación 15min

Tiempo total 8h 45min

Porciones 4 raciones

Ingredientes

20 g de aceite de oliva
200 g de cebolla roja en trozos de 3 cm
120 - 150 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
50 - 70 g de tallos de apio en rodajas de 5 mm
80 g de vino tinto
1 cucharadita de sal
4 carrilleras de cerdo (aprox. 150 g c/u)
½ cucharadita de pimienta molida
2 cucharaditas de romero fresco
1300 g de agua
30 g de zumo de limón
o 1 cucharadita rasa de ácido ascórbico (vitamina C en polvo)

Inf. nutricional: por 1 ración
Calorías: 2505 kJ / 598 kcal
Proteína: 33 g
Carbohidratos: 5 g
Grasa: 48 g
Grasa saturada: 19 g
Fibra: 2.4 g
Sodio: 89 mg