Saumon gravlax à la betterave

Saumon gravlax à la betterave

4.7 35 valoración

Prep. 20min

Total 24h

6 portions

Ingredientes

La veille

200 g de gros sel
90 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de vodka
½ bouquet d'estragon frais équeuté
½ bouquet de cerfeuil frais équeuté
400 g de betteraves crues pelées et coupées en dés de 2 cm de côté
15 g de poivre noir en grains concassés
1 c. à soupe d'huile d'olive
le zeste d'un citron jaune non traité coupé en morceaux
800 g de filet de saumon frais, paré et désarêté

Le jour même

100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 brins de cerfeuil frais équeutés
quelques graines germées (opcional) de betterave

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 portion

Proteína 30 g

Calorías 1960 kJ / 470 kcal

Grasa 27 g

Carbohidratos 24 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Saveurs Thermomix n°9 66 Recetas
Francia

También podría gustarte...

Fumet de crustacés

25min

Tartare de bar aux fruits de la Passion

20min

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

30min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1h

Risotto à l'encre de seiche

1h

Pannacotta épinards, lait de coco et maquereau fumé

2h 10min

Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes

2h 15min

Saumon gravlax

60h 30min

Menu light - Blinis au poisson fumé, pickles d'oignon rouge et chantilly au citron

2h

Vittello tonnato

4h 20min

Tartare de thon et gaspacho

20min

Tarama et ses miniblinis

1h 45min