Gazpacho de mango con huevo de codorniz, aguacate y lascas de salmón

Gazpacho de mango con huevo de codorniz, aguacate y lascas de salmón

4.3 35 valoraciones

Prep. 5min

Total 30min

4 raciones

Ingredientes

diente de ajo
1
de pimiento verde en trozos
60 g
de cebolla
30 g
de pepino pelado y sin semillas, en trozos
70 g
tomates pera cortados por la mitad
3
de mango maduro en trozos
500 g
de vinagre de manzana
20 g
de sal
1 cucharadita
de aceite de oliva virgen extra (y algo más para pincelar y servir)
30 g
de agua
500 g
huevos de codorniz
8
de salmón fresco sin piel ni espinas
150 g
aguacate cortado en dados de 1 cm
1

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 329 kcal / 1375 kJ

Proteína 13.2 g

Grasa 20.5 g

Carbohidratos 22.6 g

Fibra 6 g

Grasa saturada 3.8 g

Sodio 465.8 mg

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