Guiso de cochayuyo

Guiso de cochayuyo

5.0 8 valoraciones
Prep. 20min
Total 14h
6 raciones

Ingredientes

Hidratación del cochayuyo
  • de cochayuyo deshidratado troceado en cubos de 2 cm
    50 g
  • de agua
    1500 g
Papas asadas
  • de mantequilla
    20 g
  • de papas peladas, cortadas en cubos de 2 cm
    1000 g
  • sal
    2 cucharaditas
  • de aceite de oliva
    20 g
Guiso y armado
  • de cebolla cortada en dos
    100 g
  • de pimentón rojo en trozos
    50 g
  • de pimentón verde en trozos
    50 g
  • de zanahorias en trozos
    100 g
  • diente de ajo cortado en dos y sin la raíz
    1
  • de ají de color o paprika
    1 cucharadita
  • de pimienta
    ½ cucharadita
  • de aceite de oliva
    40 g
  • de zapallo camote sin piel y cortado en cubos de 2 cm
    200 g
  • de agua
    500 g
  • de vino blanco
    50 g
  • de sal
    2 cucharaditas
  • de orégano
    1 cucharadita
  • de arvejas
    200 g
  • de queso mantecoso rallado
    160 g

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 473 kcal / 1980 kJ
Proteína 15 g
Grasa 23.1 g
Carbohidratos 53.4 g

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