Crepas florentinas de pollo

Name: Crepas florentinas de pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 500 g de leche; 4 huevos; 45 g de mantequilla sin sal; 1 cdita de azúcar; ½ cdita de sal fina; 210 g de harina de trigo; 50 g de queso parmesano; 115 g de queso mozzarella; 150 g de espinacas baby frescas; 40 g de mantequilla sin sal; 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel; 1 cdita de ajo en polvo; 1 cdita de sal fina; ½ cdita de pimienta negra molida; 70 g de crema ácida; ensalada mixta

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Prep. 30min

Total 1h 10min

10 porciones

Ingredientes

Masa para crepas

de leche
500 g
huevos
4
de mantequilla sin sal derretida
45 g
de azúcar
1 cdita
de sal fina
½ cdita
de harina de trigo
210 g

Relleno de pollo

de queso parmesano en trozos
50 g
de queso mozzarella fresco, en trozos
115 g
115 g de queso mozzarella, maduro u otro queso que gratine
de espinacas baby frescas sin tallos
150 g
de mantequilla sin sal
40 g
40 g de aceite de oliva
de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en cubos (3 cm)
600 g
de ajo en polvo
1 cdita
de sal fina o al gusto
1 cdita
de pimienta negra molida o al gusto
½ cdita
de crema ácida
70 g
ensalada mixta para servir