Estofado de berenjena picante

Estofado de berenjena picante

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Prep. 10min

Total 30min

4 raciones

Ingredientes

50 g de cebolla en trozos
2 - 3 pimientas de Cayena secas enteras
40 g de aceite de oliva
450 g de berenjena en trozos de 2-3 cm
1 - 2 pellizcos de sal
1 cucharada de alcaparras
150 g de salsa de tomate
8 - 10 hojas de albahaca fresca
20 g de azúcar
15 g de vinagre
80 g de lentejas cocidas en conserva (lavadas y escurridas)

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 173 kcal / 724 kJ

Proteína 3 g

Grasa 10 g

Carbohidratos 14 g

Fibra 4.6 g

Grasa saturada 1 g

Sodio 179 mg

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