Estofado de berenjena picante

Estofado de berenjena picante

4.5 602 valoraciones

Prep. 10min

Total 30min

4 raciones

Ingredientes

50 g de cebolla en trozos
2 - 3 pimientas de Cayena secas enteras
40 g de aceite de oliva
450 g de berenjena en trozos de 2-3 cm
1 - 2 pellizcos de sal
1 cucharada de alcaparras
150 g de salsa de tomate
8 - 10 hojas de albahaca fresca
20 g de azúcar
15 g de vinagre
80 g de lentejas cocidas en conserva (lavadas y escurridas)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 179 mg

Proteína 3 g

Calorías 724 kJ / 173 kcal

Grasa 10 g

Fibra 4.6 g

Grasa saturada 1 g

Carbohidratos 14 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 143 35 Recetas
España

Tu Cookidoo® 2025 - Alma verde 10 Recetas
España

También podría gustarte...

Curry de calabaza

40min

Curry vegano de berenjenas

50min

Curry en polvo etíope (Berbere)

5min

Bol vegetariano de tofu, verduras y soja

30min

Curry de garbanzos y coco con cuscús de brócoli

40min

Baba ganoush de calabaza

35min

Ensalada de cuscús con berenjena, pimiento y tomates cherry

30min

Coliflor tika masala

30min

Curry de batatas y brócoli

20min

Curry de champiñones y garbanzos con espinacas

30min

Curry de garbanzos y verduras

25min

Callos veganos (setas con garbanzos)

30min