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Ensalada de quinoa y cuatro frijoles con aderezo de cúrcuma
Prep. 5min
Total 30min
4 porción
Ingredientes
Ensalda de quinoa
-
de frijoles mixtos cocidos400 g
-
de hojas de espinaca fresca100 g
-
de moras azules80 g
-
de jitomate cherry en mitades125 g
-
de agua800 g
-
cubo de caldo de verduras o casero1
-
de quinoa en grano100 g
-
de pepitas de calabaza50 g
Aderezo de cúrcuma
-
de zanahoria pelada en cuartos100 g
-
de cebolla cambray en piezas (5 cm)50 g
-
250 g de pepino, pelado y rebanadode pepino libanés pelado y rebanado250 g
-
de miel2 cdas
-
de vinagre de sidra1 cda
-
de hojuelas de chile seco½ cdita
-
de cúrcuma en polvo1 cdita
-
de aceite de oliva extra virgen100 g
-
jugo de limón amarillo, recién exprimido½
-
de pimienta negra molida o al gusto½ cdita
-
de sal fina o al gusto½ cdita
Inf. nutricional por 1 porción
Calorías
595.3 kcal /
2492.2 kJ
Proteína
14.5 g
Grasa
33.8 g
Carbohidratos
66.5 g
Fibra
12 g
Grasa saturada
5 g
Sodio
385.5 mg
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