Magret de canard, épinards et champignons

Joues de porc au citron confit

Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes

Truite farcie au maroilles

Lomi-lomi de saumon au céleri, grenade et agrumes

Médaillons de porc, frites de chou-rave et sauce au paprika

Poulet aux pommes façon Vallée d’Auge, riz noir complet

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens

Tajine de lapin aux fruits secs

Filet mignon Douanier Rousseau

Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre