Caldero de mariscos con emulsión de albahaca

Caldero de mariscos con emulsión de albahaca

4.7 65 valoraciones

Prep. 30min

Total 1h 30min

6 raciones

Ingredientes

Emulsión de albahaca

100 g de aceite de oliva virgen extra
40 g de agua
60 g de albahaca fresca (solo las hojas)

Fumet del caldero

4 ñoras sin pedúnculo y sin pepitas
6 dientes de ajo
100 g de aceite de oliva virgen extra
300 g de cigalas enteras crudas arroceras
8 gambones crudos enteros (300 g)
100 g de gambas frescas enteras sin pelar
30 g de tomate concentrado
1000 g de agua
1 cucharadita de sal
1 pellizco de guindilla seca desmenuzada
10 g de zumo de limón
300 g de mejillones frescos limpios

Caldero

250 g de arroz de grano redondo
100 g de filete de merluza fresca en dados de 2 cm

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 457.6 mg

Proteína 14.4 g

Calorías 2148 kJ / 513 kcal

Grasa 34.7 g

Fibra 5.1 g

Grasa saturada 1.6 g

Carbohidratos 35.9 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Navidad con sabor a hogar 24 Recetas
España

Región de Murcia 14 Recetas
España

Revista Thermomix nº 146 75 Recetas
España

También podría gustarte...

Arroz meloso con alcachofas y cigalas

1h 10min

Arroz integral meloso con sepia y gambones

1h 30min

Bacalao en salsa de gambas con tagliatelle de zanahoria

1h

Bacalao con gambones y almejas

45min

Potaje de Cuaresma con langostinos

50min

Pulpo amariscado

1h

Guiso marinero

1h 20min

Fideuá de marisco del senyoret

1h 10min

Caldeirada marinera de mero

50min

Crema con rape y gambas

30min

Guiso de garbanzos con sepia y langostinos

45min

Potaje de garbanzos con kale y gambones

40min