• 

  de almejas frescas

  500 g
• 

  de sal gorda

  1 - 2 cucharaditas
• 

  de agua

  250 g
• 

  de patatas de guarnición peladas

  400 g
• 

  centollo de 500-600 g

  1
• 

  bogavante de 500-600 g

  1
• 

  de lomos de rape sin piel ni hueso en medallones de 2 cm

  1500 g

Salsa y horneado

• 

  de sidra natural asturiana

  50 g
• 

  dientes de ajo

  4
• 

  de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

  5 - 6 ramitas
• 

  de cebolla en trozos

  250 g
• 

  de aceite de oliva

  50 g
• 

  de harina (y algo más para enharinar)

  1 cucharada colmada
• 

  de tomate frito

  50 g
• 

  de calamares frescos en trozos de 3 cm

  500 g
• 

  pastilla de caldo de pescado desmenuzada

  1
• 

  de mejillones frescos limpios

  1000 g
• 

  de gambones crudos enteros

  1000 g