Berenjenas rellenas con alubias y tomate

Berenjenas rellenas con alubias y tomate

4.2 65 valoraciones

Prep. 10min

Total 1h

6 raciones

Ingredientes

3 berenjenas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
200 g de cebolla en trozos
4 dientes de ajo
70 g de pimiento rojo en trozos
150 - 200 g de carne picada de ternera desmenuzada
100 g de tomate frito
2 pellizcos de sal
1 pellizco de comino molido
1 pellizco de pimienta molida
200 g de judías blancas cocidas (en conserva) lavadas y escurridas
1 cucharadita perejil fresco picado

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 533.2 mg

Proteína 7.5 g

Calorías 953 kJ / 228 kcal

Grasa 16.4 g

Fibra 4.4 g

Grasa saturada 4.3 g

Carbohidratos 12.7 g

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