Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

Bacalao a baja temperatura con patatas rotas al vacío

4.0 8 valoraciones

Prep. 15min

Total 1h 50min

4 raciones

Ingredientes

3 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
3 ramitas cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
1 chalota
1 ramita de estragón fresco (hojas y parte del tallo)
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
4 lomos de bacalao fresco sin piel ni espinas (100-150 g c/u)
2 cucharadas de nata
2000 g de agua
800 g de patatas harinosas en trozos de 3 cm
50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 717.5 mg

Proteína 21.3 g

Calorías 1472 kJ / 350 kcal

Grasa 13 g

Fibra 4 g

Grasa saturada 8.3 g

Carbohidratos 34.8 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Todo TM6 - Saca partido a los modos 44 Recetas
España

También podría gustarte...

Magret de pato con foie y salsa de Pedro Ximénez

2h 30min

Bacalao al aroma de cítricos al vacío

1h

Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío

1h 45min

Cardo con almejas, langostinos y bacalao

40min

Judías blancas cocidas en cocción lenta

14h 40min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45min

Flor de alcachofas confitadas con almejas en salsa verde

2h 20min

Fumet de pescado y gambas

20min

Bacalao al vacío con ensalada y vinagreta de mango

20min

Carrilleras en salsa de oporto con chalotas y batatas

1h 10min

Bacalao sous vide en cama de pimientos

1h 15min

Borrajas con gambas

40min