Pan Venecia

Pan Venecia

4.4 7 valoración

Prep. 30min

Total 17h 10min

1 unidad

Ingredientes

Masa madre de manzana y trigo

150 g de agua
15 g de pie de masa de manzana y trigo
150 g de harina de fuerza

Masa principal

40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
175 g de agua fría
300 g de sémola de trigo duro fina
5 g de levadura prensada fresca
2 cucharaditas de sal (10-12 g)

Dificultad

avanzado

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 4755.8 mg

Proteína 62.1 g

Calorías 8375 kJ / 2001 kcal

Grasa 55.2 g

Fibra 45.1 g

Grasa saturada 7.7 g

Carbohidratos 330.3 g

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