Ensalada de pollo con vinagreta de menta

Ensalada de pollo con vinagreta de menta

4.6 5 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h

8 porciones

Ingredientes

Vinagreta de menta

de aceite de oliva extra virgen
20 g
de vinagre de manzana
10 g
hojas de menta frescas
5
de sal
½ cdita

Ensalada de pollo

de agua
1000 g
de zanahoria pelada, en trozos
50 g
de apio en trozos
50 g
de echalot pelado, en trozos
40 g
muslos de pollo sin piel (aprox. 70 g cada uno)
4
de sal gruesa
5 g
de papa pelada, en cubos (aprox. 3 cm)
200 g
espárragos verdes en trozos
15
de queso Gouda en cubos (aprox. 2 cm)
100 g
de jitomate cherry
25 g
de aceitunas negras deshuesadas
15 g
de corazón de alcachofa en aceite en trozos
50 g

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 229 kcal / 958 kJ

Proteína 18.7 g

Grasa 14.1 g

Carbohidratos 6.7 g

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