Ensalada de berenjenas y pimientos con cuscús

Ensalada de berenjenas y pimientos con cuscús

4.0 9 valoraciones

Prep. 15min

Total 35min

4 porciones

Ingredientes

de hojas de perejil fresco
5 g
diente de ajo pelado
1
de jitomate deshidratado
30 g
hojas de albahaca frescas
6
de aceite de oliva extra virgen
40 g
de pimiento amarillo en cubos (1 cm)
200 g
de berenjena en cubos (1 cm)
300 g
de sal
2 pizca
de agua
200 g
de paprika dulce
1 cdita
de cuscús
200 g
de jitomates cherry en mitades
200 g

Inf. nutricional por 4 porciones

Calorías 1361 kcal / 5694 kJ

Proteína 37 g

Grasa 44 g

Carbohidratos 212 g

Fibra 28 g

Grasa saturada 6 g

Sodio 422 mg

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