Berenjena vegana al curry de Massaman

Berenjena vegana al curry de Massaman

3.9 10 valoración

Prep. 15min

Total 50min

4 porciones

Ingredientes

120 g de cebolla blanca en cuartos
30 g de cacahuates tostados sin sal
1 chile de árbol rojo sin semillas, en trozos
30 g de aceite de oliva
50 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
450 g de agua
500 g de berenjena en cubos (1-2 cm)
2 cdas de aceite de oliva para rociar
sal para sazonar
1 cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
35 g de fécula de maíz
150 g de leche de coco
30 g de pasta de curry tailandesa
20 g de miel de agave
1 cdita de sal
250 g de garbanzo blanco cocido escurrido
100 g de ejotes
100 g de champiñones en mitades
hojas de cilantro, frescas para decorar

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 811.8 mg

Proteína 10.2 g

Calorías 1753.5 kJ / 419.1 kcal

Grasa 25.7 g

Fibra 9.6 g

Grasa saturada 7.9 g

Carbohidratos 38.4 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Mundo Thermomix X 15 Recetas
México

También podría gustarte...

Dahl de lentejas (curry con lentejas)

35min

Boloñesa de lentejas

35min

Coliflor tikka masala

30min

Guisado de lentejas etíope (Misir wat)

35min

Curry verde thai vegetariano

35min

Curry con verduras

1h 10min

Curry de espinaca y queso fresco

13h

Curry de lentejas (dahl)

30min

Bowl con falafel de lentejas y granada

2h 35min

Estofado Africano occidental de maní

50min

Curry de coco y garbanzos con arroz de brócoli

13h 10min

Pesto de espinacas y nueces

5min