Berenjena vegana al curry de Massaman
TM6 TM5

Berenjena vegana al curry de Massaman

4.0 (7 valoraciones )

Ingredientes

  • 120 g de cebolla blanca, en cuartos
  • 30 g de cacahuates tostados sin sal
  • 1 chile de árbol rojo, sin semillas, en trozos
  • 30 g de aceite de oliva
  • 50 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
  • 450 g de agua
  • 500 g de berenjena, en cubos (1-2 cm)
  • 2 cdas de aceite de oliva, para rociar
  • sal, para sazonar
  • 1 cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo
  • 35 g de fécula de maíz
  • 150 g de leche de coco
  • 30 g de pasta de curry tailandesa
  • 20 g de miel de agave
  • 1 cdita de sal
  • 250 g de garbanzo blanco cocido, escurrido
  • 100 g de ejotes
  • 100 g de champiñones, en mitades
  • hojas de cilantro, frescas, para decorar

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
1753.5 kJ / 419.1 kcal
Proteína
10.2 g
Carbohidratos
38.4 g
Grasa
25.7 g
Grasa saturada
7.9 g
Fibra
9.6 g
Sodio
811.8 mg

¿Te gusta lo que ves? ¡Esta receta y otras más de 80 000 te están esperando!

Registrarse gratis

Regístrate en la prueba gratuita de 30 días y descubre el mundo de Cookidoo®. Sin compromiso.

Más información

Recetas alternativas