Curry de coco y garbanzos con arroz de brócoli

Name: Curry de coco y garbanzos con arroz de brócoli
Prep time: 15 min
Cook time: 13 h 10 min
Total time: 13 h 10 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 200 g de garbanzos secos; 1500 g de agua; 400 g de brócoli; 2 cditas de semillas de comino; 1 cdita de semillas de hinojo; 1 cdita de semillas de cilantro; 1 cdita garam masala; 1 cdita cúrcuma en polvo; 3 dientes de ajo; 10 g de jengibre; 1 - 2 chiles de árbol rojos; 1 cebolla morada; 25 g de aceite de coco; 2 jitomate; ½ cda cubo de caldo de verdura (para 0,5L); 125 g de crema de coco; 300 g calabaza; 100 g de chícharos congelados; 100 g de ejotes congelados; 3 cdas de arándanos deshidratados; 3 cdas de jugo de limón verde, recién exprimido; 1 cdita de sal; 1 cdita hojuelas de chile seco; 5 ramitas de cilantro fresco; 1 limón

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Prep. 15min

Total 13h 10min

4 porciones

Ingredientes

de garbanzos secos remojados durante la noche en 500 g de agua y 1 cdita de bicarbonato de sodio
200 g
de agua
1500 g
de brócoli en floretes
400 g
de semillas de comino
2 cditas
de semillas de hinojo
1 cdita
de semillas de cilantro
1 cdita
garam masala (ver variación)
1 cdita
cúrcuma en polvo
1 cdita
dientes de ajo pelados
3
de jengibre pelado y en rebanadas (2 mm)
10 g
chiles de árbol rojos sin tallo ni semillas en trozos
1 - 2
cebolla morada en trozos
1
de aceite de coco
25 g
jitomate maduros y en trozos
2
cubo de caldo de verdura (para 0,5L)
½ cda
de crema de coco
125 g
calabaza pelada y en cubos
300 g
de chícharos congelados descongelados
100 g
de ejotes congelados descongelados
100 g
de arándanos deshidratados
3 cdas
3 cdas de pasitas, cualquier tipo
de jugo de limón verde, recién exprimido
3 cdas
de sal o al gusto
1 cdita
hojuelas de chile seco
1 cdita
de cilantro fresco solamente las hojas
5 ramitas
de hojuelas de coco (opcional) natural , ligeramente tostadas
1 cda
limón en cuartos
1