Estofado picoso de berenjena

Estofado picoso de berenjena

4.4 18 valoraciones

Prep. 10min

Total 30min

4 porciones

Ingredientes

de cebolla en trozos
50 g
de chile de árbol fresco sin tallos ni semillas, en trozos
1
de berenjenas en trozos (aprox. 2-3 cm)
450 g
de sal
1 - 2 pizca
de aceite de oliva
40 g
de alcaparras escurridas
1 cda
de puré de jitomate
150 g
150 g de jitomate triturado
hoja de albahaca fresca y un poco más para decorar
4
de azúcar
20 g
de vinagre blanco
15 g
de lentejas cocidas y escurridas
80 g

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 173 kcal / 724 kJ

Proteína 3 g

Grasa 10 g

Carbohidratos 14 g

Fibra 4.6 g

Grasa saturada 1 g

Sodio 179 mg

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