Estofado picoso de berenjena

Estofado picoso de berenjena

4.5 22 valoración

Prep. 10min

Total 30min

4 porciones

Ingredientes

50 g de cebolla en trozos
1 de chile de árbol fresco sin tallos ni semillas, en trozos
450 g de berenjenas en trozos (aprox. 2-3 cm)
1 - 2 pizca de sal
40 g de aceite de oliva
1 cda de alcaparras escurridas
150 g de puré de jitomate

150 g de jitomate triturado
4 hoja de albahaca fresca y un poco más para decorar
20 g de azúcar
15 g de vinagre blanco
80 g de lentejas cocidas y escurridas

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 179 mg

Proteína 3 g

Calorías 724 kJ / 173 kcal

Grasa 10 g

Fibra 4.6 g

Grasa saturada 1 g

Carbohidratos 14 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

CREATIVIDAD CON SABOR 15 Recetas
México

También podría gustarte...

Arroz de Coliflor

25min

Dahl de lentejas (curry con lentejas)

35min

Coliflor tikka masala

30min

Berenjena vegana al curry de Massaman

50min

Falafel de coliflor y lentejas rojas

2h 30min

Parmentier vegetariano con boloñesa de lentejas y berenjena

2h

Curry de lentejas (dahl)

30min

Soya texturizada a la Vizcaína

1h 10min

Croquetas de coliflor

35min

Bowl con falafel de lentejas y granada

2h 35min

Estofado Africano occidental de maní

50min

Sopa de berenjena asada

40min