Estofado Africano occidental de maní

Estofado Africano occidental de maní

4.8 56 valoraciones

Prep. 15min

Total 50min

4 porción

Ingredientes

diente de ajo pelados
2
de jengibre en rebandas (2 mm)
25 g
de cebolla en mitades
100 g
de aceite de coco
40 g
de camote en cubos (2 cm)
400 g
de comino en polvo
1 cdita
de sal del himalaya o al gusto
1 cdita
de hojuelas de chile seco (opcional) o al gusto
1 cdita
de puré de jitomates maduros
200 g
de mantequilla de cacahuate cremosa
150 g
cubo de caldo de verdura (para 0,5L) desmenuzado
1
de agua
600 g
de acelga, fresca en rebandas medianas
280 g
de garbanzo cocido
400 g
de cacahuates tostados, sin sal
100 g
hoja de cilantro
3 - 4 ramitas

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 762 kcal / 3183 kJ

Proteína 28 g

Grasa 42 g

Carbohidratos 57 g

Fibra 15.1 g

Grasa saturada 16 g

Sodio 1371 mg

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