Dispositivos y accesorios
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Curry verde thai vegetariano
Ingredientes
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1000 g de agua
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1 ½ cdita de sal fina
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200 g arroz, tipo basmati200 g arroz de grano largo
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200 g de camote en trozos (2-3 cm)
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100 g de floretes de brócoli
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2 dientes de ajo pelados
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10 g de jengibre en rodajas finas
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40 g de echalote en mitades
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20 g de aceite vegetal (p. ej. maíz, girasol, coco)
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200 g de berenjena en cubos (2 cm)
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400 g de leche de coco
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2 - 3 cditas de pasta de curry tailandesa (ver tip)
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½ cubo de caldo de verdura (para 0,5L) desmenuzado
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100 g de garbanzo blanco cocido lavados y escurridos
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1 cdita de azúcar morena
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20 g de jugo de limón recién exprimido y 1 limón en gajos para servir
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80 g de chícharos congelados
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80 g de elote desgranado escurrido
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hojas de cilantro para servir
Dificultad
fácil
Inf. nutricional por 1 porción
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