Ensalada de pesto vegano (Pelar)

Ensalada de pesto vegano (Pelar)

4.7 3 valoraciones
Prep. 5min
Total 35min
4 porciones

Ingredientes

  • de agua para pelar
    600 g
  • de zanahorias en trozos
    500 g
  • de hojas de hierbabuena fresca
    20 g
  • de piñones
    40 g
  • de sal o al gusto
    1 pizca
  • de aceite de oliva
    50 g
  • de vinagre de manzana
    30 g
  • de cebolla blanca en julianas
    30 g
  • de ajo en polvo
    2 cditas
  • de vino blanco seco
    70 g
  • de jitomate triturado
    100 g
  • de puré de jitomate
    1 cda
  • de sal o al gusto
    1 cdita
  • de hongos portobello, frescos
    300 g
  • de arúgula
    50 g
  • de lechuga sangría
    70 g
  • manzana amarilla en rebanadas finas
    1
  • de queso vegano, rallado
    30 g

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 326.7 kcal / 1366.8 kJ
Proteína 5.9 g
Grasa 22 g
Carbohidratos 28.3 g
Fibra 7.7 g
Grasa saturada 2.3 g
Sodio 803.3 mg

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