Ensalada de batata con manzana, espinacas y quinoa

Ensalada de batata con manzana, espinacas y quinoa

3.6 22 valoraciones
Prep. 10min
Total 25min
2 raciones

Ingredientes

  • de perejil fresco (solo las hojas)
    2 ramitas
  • de orégano seco
    1 pellizco
  • de zumo de limón
    20 g
  • de aceite de oliva virgen extra
    10 g
  • de agua
    600 g
  • de batata en dados de 2-3 cm
    200 g
  • de quinoa en grano (aclarada con agua fría)
    80 g
  • de sal
    1 cucharadita
  • de manzana Granny Smith en dados de 2 cm
    200 g
  • de espinacas baby frescas
    80 - 100 g

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 349.5 kcal / 1462.5 kJ
Proteína 9 g
Grasa 8 g
Carbohidratos 62 g
Fibra 10 g
Grasa saturada 1 g
Sodio 1275 mg

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