Albóndigas con salsa de tomate y arroz

Albóndigas con salsa de tomate y arroz

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Prep. 30min

Total 1h 15min

4 raciones

Ingredientes

Albóndigas

40 g de pan sin gluten en trozos
100 g de leche
3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
40 g de queso parmesano
1 diente de ajo
200 g de carne picada de pavo
200 g de carne picada de cerdo
2 huevos
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
½ cucharadita de orégano seco (opcional)

Salsa de tomate

20 g de apio en trozos
70 g de zanahoria en trozos
90 g de cebolla en trozos
1 de pimienta de Cayena desmenuzada (opcional)
40 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
½ cucharadita de sal
400 g tomate triturado en conserva
5 hojas de albahaca fresca
1 pellizco de pimienta negra molida
100 g de agua

Arroz al vapor

1000 g de agua
1 cucharadita de sal
20 g de aceite de oliva
200 g de arroz basmati
4 hojas de albahaca fresca

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1530.3 mg

Proteína 31.8 g

Calorías 2973 kJ / 710 kcal

Grasa 39.8 g

Fibra 3.5 g

Grasa saturada 10.5 g

Carbohidratos 57.5 g

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