Helado de chocolate picante con sirope de whisky

Helado de chocolate picante con sirope de whisky

4.6 17 valoraciones

Prep. 5min

Total 14h 20min

10 raciones

Ingredientes

Helado de chocolate

150 g de azúcar
1 guindilla roja seca

2 - 3 pimientas de Cayena secas enteras
100 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
8 yemas de huevo
40 g de cacao puro en polvo
620 g de leche
¼ de cucharadita de sal
620 g de nata (mínimo 30% de grasa)

Sirope de whisky

120 g de whisky bourbon
100 g de azúcar
20 g de agua
30 g de jarabe de arce (opcional)

30 g de miel
2 - 3 pellizcos de sal
2 pellizcos de canela molida
½ cucharadita de extracto natural de vainilla

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 146.6 mg

Proteína 6.7 g

Calorías 2027 kJ / 484 kcal

Grasa 32.7 g

Fibra 2.7 g

Grasa saturada 19.3 g

Carbohidratos 37.5 g

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