Solomillo con salsa de pimienta al vacío, judías verdes y gratén de patatas

Solomillo con salsa de pimienta al vacío, judías verdes y gratén de patatas

5.0 3 valoración

Prep. 30min

Total 2h 30min

4 raciones

Ingredientes

Salsa de pimienta

20 g de granos de pimienta variada
10 g de aceite de oliva
100 g de chalota en mitades
30 g de brandy
100 g de agua
½ pastilla de caldo de ave sin gluten, desmenuzado
1 cucharadita de sal

Gratén de patatas

6 patatas en rodajas de 5 mm
400 g de nata sin lactosa
200 g de leche sin lactosa y sin azúcar
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Solomillo

800 g de solomillo de ternera en 4 medallones
1 - 2 pellizcos de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
2 chorritos de aceite de oliva
1400 g de agua
30 g de zumo de limón

Judías verdes y salsa de pimienta

250 g de judías verdes redondas frescas en mitades
1 cucharadita de maicena (disuelta en una cucharada de agua)
200 g de nata sin lactosa
2 chorritos de aceite de oliva
1 - 2 cucharadas de zumo de limón
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 1532.3 mg

Proteína 50.1 g

Calorías 4320.3 kJ / 1032.6 kcal

Grasa 52.1 g

Fibra 11.1 g

Grasa saturada 15.9 g

Carbohidratos 82.9 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Descubre Thermomix Friend® 71 Recetas
España

Recetas "sin" para todos 80 Recetas
España

También podría gustarte...

Huevitos escoceses con pollo

30min

Salmón especiado con patatas

1h

Roti de cerdo con pera y cebolla roja

12h

Tallarines especiados

50min

Guiso de garbanzos con verduras y chorizo

40min

Lentejas estofadas

3h

Crema de calabacín

35min

Lasaña boloñesa

1h 30min

Berberechos al cava

25min

Bacalao sous vide en cama de pimientos

1h 15min

Lentejas pardinas con compango

2h 50min

Salsa a la pimienta

20min