Patatas duquesa con verduras

Patatas duquesa con verduras

3.7 6 valoraciones

Prep. 20min

Total 1h 15min

6 raciones

Ingredientes

1600 g de agua
800 g de patatas en trozos grandes y regulares (aprox. 5x5 cm)
700 g de zanahoria en trozos (aprox. 4 cm)
250 g de guisantes frescos

250 g de guisantes congelados
30 g de mantequilla en trozos
2 huevos
2 yemas de huevo
1 cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
2 - 3 pellizcos de nuez moscada molida

Bechamel

40 g de mantequilla en trozos
500 g de leche
40 g de harina
1 cucharadita de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
1 cucharada de perejil fresco picado

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 742.5 mg

Proteína 12 g

Calorías 1587 kJ / 379 kcal

Grasa 15.4 g

Fibra 8.6 g

Grasa saturada 8.6 g

Carbohidratos 50.2 g

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