• 

  huevos de codorniz

  12

Salsa de aguacate

• 

  de albahaca fresca (hojas y parte del tallo)

  10 g
• 

  diente de ajo

  1
• 

  de aguacate maduro

  320 g
• 

  de zumo de lima

  30 g
• 

  de aceite de oliva

  30 g
• 

  de sal

  ½ cucharadita
• 

  de agua

  100 g

Quinoa

• 

  de agua

  900 g
• 

  de quinoa en grano

  150 g
• 

  de sal

  1 cucharadita

Montaje

• 

  tomates cherry en mitades

  12 - 14
• 

  de maíz dulce en conserva (escurrido)

  280 g
• 

  de hojas baby de ensalada variada

  70 g
• 

  de sal en escamas

  2 - 3 pellizcos