Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

4.1 12 valoración

Prep. 30min

Total 15h 5min

4 raciones

Ingredientes

Queso vegano

200 g de almendra cruda sin piel
500 g de agua
30 g de zumo de limón
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de pimienta blanca molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimentón dulce
3 cucharaditas de agar-agar
200 g de agua filtrada
1 cucharada de aceite de oliva

Berenjena

500 g de berenjenas en láminas longitudinales de 2 mm
1 chorrito de aceite de oliva

Relleno

30 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de oliva
300 g de zanahorias en trozos
100 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de curry en polvo (opcional)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 611.7 mg

Proteína 14.3 g

Calorías 1827 kJ / 436 kcal

Grasa 36.6 g

Fibra 13.2 g

Grasa saturada 3.4 g

Carbohidratos 13.4 g

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