Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

4.6 22 valoraciones
Prep. 15min
Total 1h 15min
4 raciones

Ingredientes

Mantequilla Maître d'Hotel
  • perejil fresco (solo las hojas)
    10 g
  • de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
    100 g
  • de sal
    2 pellizcos
  • de pimienta negra molida
    2 pellizcos
  • de zumo de limón
    10 g
Espinacas a la crema
  • diente de ajo
    1
  • de aceite de oliva
    30 g
  • de hojas de espinaca frescas
    250 g
  • de sal
    1 cucharadita
  • de harina
    30 g
  • de leche
    300 g
  • de mantequilla
    15 g
  • de nuez moscada molida
    1 pellizco
  • de pimienta molida
    1 pellizco
  • de queso rallado
    50 g
Puré de patatas
  • de agua
    1000 g
  • de patatas rojas (en trozos de 5 cm)
    800 g
  • de aceite
    5 g
  • de leche
    200 g
  • de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos)
    100 g
  • de cebollino fresco picado
    2 cucharadas
  • de sal
    1 cucharadita
  • de pimienta molida
    2 pellizcos
Filet mignon
  • medallones de solomillo de ternera de 2-3 cm de grosor (150-200 g c/u)
    4
  • de sal en escamas
    4 pellizcos
  • de cebollino fresco picado
    1 cucharada

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 1661 kcal / 6950 kJ
Proteína 83.6 g
Grasa 123.9 g
Carbohidratos 53.7 g
Fibra 6.6 g
Grasa saturada 62.2 g
Sodio 1641.8 mg

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