Vacherin glacé de melocotón (Tarta helada) - Francia

Vacherin glacé de melocotón (Tarta helada) - Francia

5.0 3 valoraciones

Prep. 15min

Total 4h 30min

12 raciones

Ingredientes

Helado de vainilla

hojas de gelatina
2
vaina de vainilla
1
yemas de huevo
4
de nata
100 g
de leche entera
300 g
de azúcar
70 g
merengues secos troceados
10

Sorbete de melocotón

de azúcar
90 g
de melocotón fresco en trozos (congelados)
500 g
500 g de mitades de melocotón en almíbar, en trozos (congelados)
clara de huevo
1

Crema de mascarpone y montaje

de mermelada de albaricoque
160 g
de azúcar
30 g
de nata (35% de grasa) muy fría
200 g
de queso mascarpone
100 g

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 280 kcal / 1173 kJ

Proteína 3.7 g

Grasa 14.3 g

Carbohidratos 36.2 g

Fibra 0.7 g

Grasa saturada 8.3 g

Sodio 67.8 mg

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