Arrachera al café con salsa de alcaparras
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Arrachera al café con salsa de alcaparras

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Ingredientes

Aliño de café y especias

  • 1 cda de paprika picante
  • 1 cda de paprika dulce
  • 1 cda de comino en polvo
  • 1 cda de azúcar morena
  • 2 cditas de granos de café, molido
    o 2 cditas de café molido
  • 1 cdita de tomillo seco
  • 1 cdita de semillas de cilantro
  • ½ cdita de canela en polvo
  • ½ cdita de pimienta de cayena molida
  • 1000 g de falda de res, limpia (sin la telilla que la recubre)
    o 1000 g de arrachera, limpia (sin la telilla que la recubre), natural sin marinar.
  • 1 cdita de sal

Salsa de alcaparras

  • 10 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 1 diente de ajo
  • 4 - 6 ralladura de limón amarillo (solo la parte amarilla)
  • 1 cdita de alcaparras, escurridas
  • ½ cdita de chile rojo, fresco
    o ½ cdita de hojuelas de chile seco
  • 1 cda de jugo de limón amarillo
  • 1 cdita de mostaza Dijon
  • 60 g de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta molida

Entrañas

  • de aceite de oliva

Inf. nutricional
por 1 porción
Calorías
2083.9 kJ / 498.1 kcal
Proteína
55.4 g
Carbohidratos
9.4 g
Grasa
27.9 g
Grasa saturada
7.2 g
Fibra
3.7 g
Sodio
861.2 mg

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