Broccoli Stem Soup with Crispy Potato Skins

Broccoli Stem Soup with Crispy Potato Skins

4.7 6 valoraciones

Prep. 15min

Total 45min

4 portions

Ingredientes

russet potato (approx. 340 g)
1
broccoli stems
340 g
extra virgin olive oil divided
30 g
salt plus extra to season, to taste
1 tsp
black pepper, ground plus extra to season, to taste
¼ tsp
Parmesan cheese
30 g
onion in pieces
115 g
celery in pieces
60 g
carrot in pieces
60 g
garlic clove
1
onion skin broth, homemade (see Tip)
795 g
795 g vegetable broth, (see Tip)
crème fraîche
115 g
green onion thinly sliced
2

Inf. nutricional por 1 portion

Calorías 312 kcal / 1305 kJ

Proteína 8 g

Grasa 20 g

Carbohidratos 29 g

Fibra 2 g

Grasa saturada 9 g

Sodio 1237 mg

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