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Tarta tatín de batatas y zanahorias

Tarta tatín de batatas y zanahorias
3.0 2 valoraciones
Prep. 30min
Total 1h 45min
8 raciones
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Ingredientes

Caramelo
  • 150 g de azúcar
  • 50 g de azúcar moreno
  • 1020 g de agua
  • ½ cucharadita zumo de limón
Masa
  • 150 g de harina de trigo
  • 60 g de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
  • 35 g de agua fría
  • 10 g de azúcar
  • 1 pellizco de sal
Relleno
  • 440 g de batatas
  • 200 g de zanahorias
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
  • 300 g de agua
  • 1 - 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 - 2 ramitas de romero fresco

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 133.7 mg
Proteína 3.1 g
Calorías 1164 kJ / 278 kcal
Grasa 6.5 g
Fibra 3 g
Grasa saturada 3.9 g
Carbohidratos 53.1 g

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