Tarta tatín de batatas y zanahorias

Tarta tatín de batatas y zanahorias

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Prep. 30min

Total 1h 45min

8 raciones

Ingredientes

Caramelo

150 g de azúcar
50 g de azúcar moreno
1020 g de agua
½ cucharadita zumo de limón

Masa

150 g de harina de trigo
60 g de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
35 g de agua fría
10 g de azúcar
1 pellizco de sal

Relleno

440 g de batatas
200 g de zanahorias
1 chorrito de aceite de oliva
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 cucharadita de hierbas provenzales secas
300 g de agua
1 - 2 ramitas de tomillo fresco
1 - 2 ramitas de romero fresco

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Sodio 133.7 mg

Proteína 3.1 g

Calorías 1164 kJ / 278 kcal

Grasa 6.5 g

Fibra 3 g

Grasa saturada 3.9 g

Carbohidratos 53.1 g

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