Curry vegano de berenjenas

Ninguna valoración

Prep. 15min

Total 50min

4 porción

Ingredientes

120 g cebolla en cuartos
50 g aceite de oliva
30 g cacahuete crudo sin sal pelado
1 chile rojo fresco sin semillas, en trozos
50 g de jugo de limón
450 g agua
500 g berenjena en dados (aprox. 2 cm)
1 ½ cucharadita sal
½ cubito caldo de verduras (no en pastilla, líquido)
35 g fécula de maíz (maicena)
30 g pasta de curry rojo

2 cucharada curry en polvo
150 g leche de coco
20 g jarabe de agave
250 g garbanzo cocido (en conserva) aclarados y escurridos
100 g judía verde congelada
100 g champiñón fresco en mitades
cilantro fresco para decorar

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 porción

Sodio 811.8 mg

Proteína 10.2 g

Calorías 1753 kJ / 419 kcal

Grasa 25.7 g

Fibra 9.6 g

Grasa saturada 7.9 g

Carbohidratos 38.4 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Únicos 24 Recetas
Internacional

También podría gustarte...

Tarta integral de calabaza, choclo y queso

1h 40min

Tarta soufflé de espinaca

1h

Lentejas con arroz y cebolla dorada

45min

Tarta Pascualina

1h 30min

Quiche de puerros

1h 10min

Imam bayildi (Berenjenas rellenas) - Turquía

1h

Los macarrones de Hulk

30min

Empanadas de humita

1h 30min

Ensalada de lentejas en samfaina

1h

Quinoa bowl con hongos

45min

Porotos granados con mazamorra

1h 15min

Hamburguesa de remolacha con cebolla caramelizada

2h 45min

Mostrar todo

Mostrar todo