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Lasaña vegana de setas y kale con pesto de rúcula y nueces
Ingredientes
Salsa de tomate con setas
-
1 diente de ajo
-
75 g de cebolla en trozos
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5 g de aceite de oliva
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400 g de tomate tamizado
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10 g de hojas de albahaca fresca troceadas a mano
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½ cucharadita de sal
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¼ de cucharadita de pimienta negra molida
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75 g de kale
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200 g de setas frescas en mitades
Pesto de rúcula y nueces
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75 g de aceite de oliva
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75 g de rúcula
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30 g de nueces peladas
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½ diente de ajo
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10 g de zumo de limón
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¼ de cucharadita de sal
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1 pellizco de pimienta negra molida
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1 pellizco de chile seco desmenuzado
Salsa bechamel vegana
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250 g de bebida de soja
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25 g de harina de trigo
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25 g de margarina
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½ cucharadita de sal
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¼ de cucharadita de nuez moscada molida
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¼ de cucharadita de mostaza de Dijon
Montaje
-
6 - 9 placas de lasaña secas
Dificultad
medio
Inf. nutricional por 1 ración
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