Curry vegano de berenjenas

4.0 54 valoraciones

Prep. 15min

Total 50min

4 raciones

Ingredientes

de cebolla en cuartos
120 g
de aceite de oliva
50 g
de cacahuetes crudos sin sal pelados
30 g
chile rojo fresco sin semillas, en trozos
1
de zumo de limón
50 g
de agua
450 g
de berenjena en dados (aprox. 2 cm)
500 g
de sal
1 ½ cucharaditas
de caldo de verduras
½ pastilla
de maicena
35 g
de pasta de curry rojo tailandesa
30 g
2 cucharadas de curry en polvo
de leche de coco
150 g
de jarabe de agave
20 g
de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos
250 g
de judías verdes redondas congeladas
100 g
de champiñones frescos en mitades
100 g
cilantro fresco para decorar

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 419 kcal / 1753 kJ

Proteína 10.2 g

Grasa 25.7 g

Carbohidratos 38.4 g

Fibra 9.6 g

Grasa saturada 7.9 g

Sodio 811.8 mg

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Revista Thermomix nº 156 36 Recetas
España

Únicos 19 Recetas
España

También podría gustarte...

Curry de garbanzos y verduras

Curry de garbanzos y verduras

25min

Curry de champiñones y garbanzos con espinacas

Curry de champiñones y garbanzos con espinacas

30min

Curry de garbanzos y coco con cuscús de brócoli

Curry de garbanzos y coco con cuscús de brócoli

40min

Biryani de verduras - India

Biryani de verduras - India

50min

Coliflor tika masala

Coliflor tika masala

30min

Curry indio de verduras

Curry indio de verduras

50min

Curry vegano con tofu

Curry vegano con tofu

30min

Chile sin carne

Chile sin carne

1h

Curry indio de verduras

Curry indio de verduras

40min

Curry de garbanzos rogan josh - India

Curry de garbanzos rogan josh - India

25min

Dhal de lentejas rojas (Dhaba dhal) - India

Dhal de lentejas rojas (Dhaba dhal) - India

35min

Estofado de berenjena picante

Estofado de berenjena picante

30min