Tortillas tex-mex con carne deshilachada

Name: Tortillas tex-mex con carne deshilachada
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 50 g de aceite de oliva; 800 g de magro de cerdo en trozos; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 200 g de cebolla; 270 g de tomate maduro; 25 - 35 g de chile jalapeño en conserva; 160 g de pimiento rojo; 160 g de pimiento verde; 335 g de judías negras cocidas (en conserva); 40 g de tomate concentrado; 130 g de agua; 1 cucharadita de concentrado casero de caldo de pollo; 2 - 3 aguacates; 8 tortillas de maíz; 5 - 6 cucharadas de hojas de cilantro fresco; 130 g de crème fraîche; 1 - 2 limas

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Prep. 30min

Total 1h 20min

8 raciones

Ingredientes

50 g de aceite de oliva
800 g de magro de cerdo en trozos de 6x4 cm
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
200 g de cebolla en trozos
270 g de tomate maduro en trozos
25 - 35 g de chile jalapeño en conserva

1 - 2 chiles frescos, sin semillas y en trozos
160 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
160 g de pimiento verde en trozos de 2 cm
335 g de judías negras cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
40 g de tomate concentrado
130 g de agua
1 cucharadita de concentrado casero de caldo de pollo

1 pastilla de caldo de pollo
2 - 3 aguacates
8 tortillas de maíz
5 - 6 cucharadas de hojas de cilantro fresco
130 g de crème fraîche
1 - 2 limas en cuartos