Rosca de quesadillas de pollo chipotle

Rosca de quesadillas de pollo chipotle

4.6 110 valoraciones

Prep. 40min

Total 1h

8 raciones

Ingredientes

Quesadillas de pollo chipotle

50 g de cacahuetes tostados o fritos sin sal
80 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
40 g de mantequilla
700 g de pechuga de pollo sin piel ni huesos, en trozos de 2 cm
200 g de crème fraîche
80 g de salsa barbacoa
10 - 20 g de salsa de chile chipotle adobado (ajuste al gusto de picante)
½ cucharadita de sal
200 g de beicon ahumado en lonchas
400 g de queso mozzarella rallado
280 g de maíz en conserva
200 g de queso rallado para gratinar
16 tortillas de trigo

Pico de gallo

500 g de tomates en mitades
30 g de pimiento verde italiano

30 g de chiles jalapeños en conserva
1 diente de ajo
50 g de cebolla roja en mitades
20 g de zumo de lima
1 cucharadita de sal
8 ramitas de cilantro fresco solo las hojas

Guacamole de chipotle

2 aguacates en cuartos (400-500 g)
35 g de zumo de limón
1 cucharadita de sal
15 - 20 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
10 - 70 g de salsa de chile chipotle adobado (ajuste al gusto de picante)
1 pellizco de pimienta molida

Montaje

5 - 8 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas) picadas

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 906 kcal / 3790 kJ

Proteína 56.2 g

Grasa 49.5 g

Carbohidratos 58.9 g

Fibra 10.6 g

Grasa saturada 24.7 g

Sodio 1229.5 mg

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