Ravioli de requesón con salsa de berenjena

Ravioli de requesón con salsa de berenjena

4.6 50 valoraciones

Prep. 1h

Total 1h 30min

6 raciones

Ingredientes

Masa

300 g de harina de trigo
3 huevos (180 g)
10 g de aceite de oliva virgen extra

Relleno de requesón y preparación de los ravioli

100 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm)
100 g de queso mascarpone
250 g de requesón (escurrido)
2 cucharaditas de sal
2 pellizcos de pimienta molida
harina para espolvorear

Salsa de berenjena

80 g de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de tomillo fresco (solo las hojas)
5 de cebollino fresco
500 g de berenjena en dados (1-2 cm)
200 g de tomate en dados (2-3 cm)
2 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas, reserve unas hojas para servir)
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 23.51 g

Calorías 2258 kJ / 540 kcal

Grasa 31.26 g

Fibra 4.11 g

Carbohidratos 41.21 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Cocina italiana 80 Recetas
España

También podría gustarte...

Pasta "alla Norma"

50min

Quiche con verduras de primavera

50min

Empanadillas de hojaldre vegetarianas

1h

Crostini con quesos y tomates secos

20min

Tallarines al salmón con vodka

20min

Tagliatelle con salsa de queso y espárragos

2h 45min

Pizza blanca con rúcula

1h 30min

Canelones de espinacas con piñones y pasas

1h 30min

Lasaña al pesto con patatas y judías verdes

1h 30min

Ñoquis de espinacas con gorgonzola

1h 20min

Crêpes de espinacas, beicon y requesón

1h 10min

Raviolis con salsa de calabacín

30min