Macarrones con pez espada y berenjenas al romero

Macarrones con pez espada y berenjenas al romero

4.0 20 valoraciones

Prep. 15min

Total 30min

4 raciones

Ingredientes

de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
2 - 3 ramitas
de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)
40 g
de chalota
40 g
chile rojo fresco sin las semillas
1
diente de ajo
1
de romero fresco (solo las hojas, limpias y secas)
½ ramita
de berenjena en dados (2 cm)
250 g
de tomates pera cortados en dados (1-2 cm)
150 g
de macarrones
320 g
de sal
2 cucharadita
de vino blanco seco
100 g
de pez espada en dados (2 cm)
250 g
de pimienta molida
1 pellizco

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 460 kcal / 1923 kJ

Proteína 22.21 g

Grasa 13.95 g

Carbohidratos 61.42 g

Fibra 6.11 g

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