Ensalada de arroz con bacalao y vinagreta de piquillos

Ensalada de arroz con bacalao y vinagreta de piquillos

3.9 10 valoraciones
Prep. 10min
Total 30min
6 raciones

Ingredientes

  • dientes de ajo
    2
  • de aceite de oliva
    60 g
  • hoja de laurel seca
    1
  • de guindilla seca (ajuste a su gusto)
    1 trozo
  • de lomos de bacalao desalado
    500 g
  • de agua
    1200 g
  • de sal
    2 cucharaditas
  • de arroz de grano largo
    300 g
  • de cebollino fresco picado
    1 cucharada
  • de pimientos de piquillo
    50 g
    50 g de pimiento rojo en conserva
  • de zumo de naranja recién exprimido
    50 g
  • de vinagre
    1 cucharada
  • naranjas (los gajos cortados en dados)
    1 - 2
  • aguacate cortado en dados
    1

Inf. nutricional por 1 ración

Calorías 382 kcal / 1599 kJ
Proteína 19.61 g
Grasa 14.79 g
Carbohidratos 42.53 g
Fibra 2.46 g

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