Volovanes con marisco y rape

Volovanes con marisco y rape

4.4 8 valoración

Prep. 30min

Total 1h 10min

18 unidades

Ingredientes

Recipiente Varoma

1000 g de mejillones frescos limpios
250 g de agua para el vapor

Fumet

250 g de gambas frescas enteras sin pelar
50 g de aceite de oliva
50 g de brandy

50 g de coñac
300 g de leche
150 g de nata (30-40% de grasa)

Relleno

100 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de oliva
40 g de mantequilla
200 g de champiñones frescos laminados
60 g de harina
18 volovanes (Ø 6-7 cm)
200 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en dados de 2 cm
1 pellizco de pimienta negra molida
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pastilla de caldo de pescado

1 cucharadita colmada de sal

Dificultad

medio

Inf. nutricional por 1 unidad

Sodio 371.6 mg

Proteína 15.1 g

Calorías 1854 kJ / 443 kcal

Grasa 29.4 g

Fibra 1 g

Grasa saturada 8.9 g

Carbohidratos 27.9 g

¿Le gusta lo que ve?

¡Esta receta y más de 100 000 otras le esperan!

Regístrese en nuestra prueba gratuita de 30 días y descubra todo lo que Cookidoo® tiene para ofrecerle. Sin compromiso.

Registrarse gratis Más información

También incluido en

Celebra y disfruta 60 Recetas
España

También podría gustarte...

Vieiras gratinadas

25min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45min

Rape en salsa americana

1h

Rape con salsa de carabineros

50min

Chipirones encebollados (Maganos)

40min

Croqueta de gambón y berberecho en vaso

20min

Crema de ahumados con sombrero de hojaldre

50min

Vieiras gratinadas con champiñones

45min

Fideuá negra de sepia y gambas XXL

1h 20min

Brandada de bacalao al estilo portugués

1h 30min

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

1h 10min

Arroz negro con gambones y sepia

45min