Bacalao confitado con alioli de ajo negro

Bacalao confitado con alioli de ajo negro

4.4 17 valoración

Prep. 15min

Total 30min

6 raciones

Ingredientes

Alioli de ajo negro

250 g aceite de girasol
3 - 4 dientes de ajo negro
100 g de leche
¼ - ½ cucharadita de sal
½ cucharadita zumo de limón

Bacalao confitado

250 g de agua
1 ramillete de espárragos verdes cortados en láminas
150 g de pulpa de calabaza en bastones
6 lomos de bacalao desalado (aprox. 900 g)

6 lomos de bacalao fresco, al punto de sal (aprox. 900 g)

Dificultad

fácil

Inf. nutricional por 1 ración

Proteína 28.68 g

Calorías 1362 kJ / 325 kcal

Grasa 22.06 g

Fibra 1.07 g

Carbohidratos 3.18 g

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