Mole de olla vegano

Mole de olla vegano

4.4 42 valoraciones

Prep. 5min

Total 45min

8 porciones

Ingredientes

de chile pasilla asado y sin semillas
20 g
de jitomate asado
400 g
de chile guajillo asado y sin semillas
25 g
de fondo de verduras
300 g
300 g de caldo de verduras, en tetrapck
elotes cortados en 8 rebanadas
2
de agua
750 g
de xoconostle sólo la pulpa cortada en cubos pequeños (sin semillas)
40 g
de zanahoria pelada y cortada en juliana
170 g
de papa pelada y cortada en juliana
200 g
de calabacita cortada en juliana
160 g
de ejotes sin puntas y cortados en tercios
160 g
de sal fina
3 ½ cditas
de epazote
15 g
tortillas de maíz
limones cortados en cuartos

Inf. nutricional por 1 porción

Calorías 104 kcal / 436 kJ

Proteína 3 g

Grasa 1 g

Carbohidratos 22 g

Fibra 3 g

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